외식업 경영의 황금률, 3-5-2-12-8법칙
2016.02.26 11:24
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소규모 자영업 경영의 잣대로 삼을 만한 것이 ‘3-5-2-12-8 법칙’입니다. 언뜻 보기에는 암호처럼 어렵고 복잡해 보이지만, 내용을 알고 나면 간단합니다. 즉, 30일 영업을 기준으로 봤을 때 3일간의 매출로 월세를 감당하고, 5일간의 매출로 종업원 급여를 줄 수 있는 정도가 적정선이라는 것입니다.
나머지 숫자들의 의미도 비슷하게 연결됩니다. 2일간 벌어서는 수도·가스·전화·전기요금 등 경비를 지불할 수 있어야 하고, 12일간 매출로는 각종 재료비를 충당할 수 있는 정도라야 알맞습니다. 결국 이 기준을 충실하게 따르면, 8일간의 매출이 순이익으로 떨어지게 됩니다. 정리하면, 30일 영업의 매출액이 3일(매장 임대료), 5일(인건비), 2일(공과금), 12일(원/부재료 구입비), 8일(순수익)로 배분되어야 적정하다는 공식입니다
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댓글목록 8
kino님의 댓글
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2016.02.26 11:29음..
축하합니다. 첫댓글 포인트 14포인트를 획득하였습니다.
Victory님의 댓글
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2016.02.26 11:36음 그렇군요, 저렇게 정리해놓고 보면 어디서 절감을 해야 하는지 한 눈에 보이겠네요.
후니아빠님의 댓글
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2016.02.26 11:41오~ 이런 법칙이 있네요.
초보매니아님의 댓글
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2016.02.26 17:37오늘만사는놈님의 댓글
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2016.02.29 15:29좋은 자료네요
꺼엉ㅇ님의 댓글
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2016.03.01 00:10ㅎㅎ
축하합니다. 지뢰폭탄 포인트 20포인트를 획득하였습니다.
카르페디엠님의 댓글
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2016.03.01 11:40오호
축하합니다. 지뢰폭탄 포인트 82포인트를 획득하였습니다.
민방위님의 댓글
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2017.03.06 21:06