착한 탄수화물인 '저항성 전분'  20 배이상 많고 '혈당지수'는 절반 수준

많은 사람들이 건강과 다이어트를 위해 즐겨 찾는 바나나에는 각종 비타민과 섬유질, 칼륨 등이 많이 들어있다. 바나나의 섬유질은 장내 유익균을 증가시켜 장 건강과 포만감 유지로 체중 감량에 도움을 준다. 또 프락토올리고당도 다량 함유돼 있어 독소 배출과 변비 예방에도 효과적이다.

대부분 사람들은 노랗게 익은 바나나를 좋아하지만 건강에는 녹색 바나나가 더 좋다는 것이 각종 연구를 통해 밝혀졌다.

녹색 바나나에는 착한 탄수화물로 불리는 저항성 전분이 노란색 바나나보다  20 배 이상 많이 함유돼 있다. 또 혈당 지수는  30 으로 노란색 바나나  56 의 절반 수준이다.

저항성 전분은 포도당으로 구성된 일반 전분과는 달리 식이섬유가  90 %이상으로 포만감 유지와 장속에서 프리바이오틱스 역할도 담당한다. 또 다이어트에도 도움이 된다.

녹색 바나나는 노란색 바나나보다 단 맛은 조금 떨어지지만 다이어트나 혈당, 장 건강에 더 좋다.

질 익은 노란색 바나나에는  100g 당  12.3g 의 당분이 함유돼 있다. 이는 딸기 포도, 오렌지보다 많은 양이다. 이로 인해 미국 농무부는 녹말과 당분 섭취에 따른 건강상 악영향을 예방하기 위해 성인 바나나 1일 권장 섭취량을 2개로 정하고 있다.