클로로겐산Chlorogenic acid 

커피원두 속에 다량 포함되어 있는

폴리페놀 화합물의 일종.

다크 로스팅이 아닌 미디엄 로스팅 이하의

산미가 강한 원두일수록 많이 포함.

커피의 카와웰, 카페스톨은 간에도 좋은데

(간의 염증과 섬유화를 방지)

이건 원두커피를 고압으로 추출할때 나오는

크레마에 많이 포함되어 있음.

(단, 혈중 LDL 수치를  높히는 나쁜 효과도  있어서

심혈관계 질환자들은 커피를 마실때

크레마를 걷어내고  마시는 것이 좋음)